Рукоять — бубинга
Сталь — дамаск (ШХ15, ХВГ, У8)
Длина клинка — 190 мм
Ширина клинка — 23 мм
Толщина обуха — 1,5 мм
Длина рукояти — 125 мм
Твёрдость 60- 62 HRC
Нож укомплектован ножнами из натуральной кожи.
Филейный нож выполненный из дамаска, имеет ряд преимуществ перед другими сталями : во-первых — уникальные режущие свойства, которые достигаются благодаря мозаичному сочетанию различных сталей, с разной твёрдостью и характеристиками ; во-вторых — клинок из дамаска обладает исключительной эластичностью, свойственной только этой стали, что позволяет использовать нож в большом диапазоне применения при разделке рыбы или мяса.
По желанию заказчика, можно внести изменения в размерах клинка или комплектации рукояти. Подробности можно уточнить у менеджера.
